旅館と民宿

自家製味噌で煮込んだイノシシ鍋は美味しい!

ジビエ料理が美味しい季節になりました。私たち友人同士でジビエ料理の話をしていたら、イノシシ鍋が食べたくなってきたので、食べに行こうという話になりました。イノシシ鍋と言えば、自家製味噌を使ってイノシシ鍋を出してくれる、秩父の民宿さんが有名なので、電話をして予約をしました。ここは、藁ぶき屋根の古民家になっているので、雰囲気もすごく良いです。夕食の時間になって、イノシシ鍋をいただこうと、鍋のフタを取ると、お肉で作られたボタンの花があり、それは美しい鍋になっていました。ぐつぐつと煮込むと、美味しい味噌の香りがして早く食べたくなってきます。鍋がいい感じになって、みんなでいただきましたが、味噌が野菜などにしみていて、とても美味しいです。あまりにも美味しいので、あっという間になくなりました。食べ終わったら、少し縁側で休みましたけど、下からみる屋根の下地の美しさと伝統的な技術には、なんだか日本人ならではの安らぎがきます。

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